• Maailman pohjoisin pienmallastamo Toholammille?

    Perustelut: ”Hanke tuottaa tietoa mallasohrasta sekä muista mallastukseen soveltuvista raaka-aineista Toholammilla ja lähialueella. Paikallisten raaka-aineiden soveltuvuutta mallastukseen analysoidaan ja testataan sekä pyritään aloittamaan koeviljelyä. Hankkeessa tutkitaan pienmallastamon kannattavuutta sekä kannattavaan liiketoimintaan vaadittavaa yritysrakennetta yhdessä maaseutuyrittäjien ja elintarvikeketjun kanssa. Hankkeessa selvitetään myös uusia mallastuksen jalostusteknologioita ja tuotteistusreseptejä. Tavoitteena on löytää erityisesti gluteenittomien raaka-aineiden jalostusteknologioita ja tuotteistusreseptejä. […]

    Lue lisää